第209节

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她说一半，留一半。

但是帮厨们能轻松猜到她言下之意：比起降工资更差的，能有什么结果？辞退呗！

如果裴宴最开始说这话，只会引起帮厨们的逆反心理。

但是她慢悠悠报时，已经击溃他们心理防线。卫蔚第一个“啊”的一声跳起来，看了眼大屏幕，就往推车那冲过去拿食材。

其他帮厨也紧随其后，一拥而上。

叶林本就被裴宴搞得十分紧张，帮厨们一冲，下意识跟着转身。

走出去几步才察觉不对，然而开弓没有回头路，这时候也不可能再走回去，只好跟着去取需要他亲自处理的精细食材。

裴宴侧身给他们让出位置，似乎漫不经心地看了胡叔一眼。

胡叔跟裴宴目光对上。

这样一来，他孤身一人，完全落入下风，不可能再跟裴宴作对。这小丫头……竟然远比他想象的要厉害。

他心下震撼，但面上不显，只微微垂眼，背着手去拿食材，等离开裴宴视线范围，嘴角却微不可见地一弯。

裴宴实际见到后厨班子前，就预料到他们绝对不会太配合。

毕竟在这班子人眼里，她就是个莫名其妙空降过来的愣头青，能服气才怪。

她空降过来，的确是事实。

以这样的状态，帮厨们虽说大概率不会跑路，但光是不配合她、偷懒耍滑，就够麻烦。

而二厨若是跑了，她短时间上哪去找合格的二厨？

至于如何让这些人都服气……其实裴宴早有经验。

她当年被步卓死前举荐，加上保护粮草有功，建昭帝破格让她主持国宴。

她当时不过十八岁，虽说破格填了步卓空出来的位置，成了五品司膳，但跟她同品阶的司膳，在尚膳局还有足足三人，全都比她更有资历。

她自然很难服众。

当时也是像刚才一样，难以指挥得动人——底下人都指着她出洋相干不下去，自请让出管事位置。

裴宴沉思一晚，第二天早上，直接叫底下小太监拖着板子站在一边，告诉所有人，倘若被她发现谁偷奸耍滑，便扣半年月例银子。如果有偷奸耍滑格外厉害的……

不多说什么，小太监一举板子，宫人们就都一窝蜂的各就各位了。

宫人们一动，本来默许甚至推动这一幕的司膳们没法法不责众，生怕她在皇帝面前告他们一状，也不得不乖乖听话。

现代自然不可能打人板子，不过被开除这件事的痛苦感，跟打板子也差不多了。

果不其然，所有人都动弹起来。

很快，裴宴提前准备的食材就被一扫而空。

裴她径自拿了个椅子，坐在对整个后厨一览无遗的位置。

一边喝保温杯里的茶，一边观察情况。

心想，除去没有扇风端茶的小宫女小太监，这一幕倒是跟她做尚膳的时候十足相似了。

裴宴一共为菜单准备了五个套餐，其中试营业时要上的，是其中的招牌套餐、多人套餐a以及双人套餐。

其中招牌套餐是七道主菜一道汤，分别是招牌老火佛跳墙、铁板牛柳粒、炙烤铁板羊排、毛血旺、花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参和蟹黄白菜。

另外还有凉菜的红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡，以及甜品的豆沙圆子、玫瑰八宝饭以及糖蒸酥酪。

而多人套餐a是五道主菜一道汤，虫草花鸡汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、葱烧海参、凤尾虾和板栗烧菜心。

另有红枣南瓜、凉拌木耳黄瓜两道凉菜，和杏仁豆腐、红糖糍粑两道甜点。

双人套餐更简单点，砂锅鱼头豆腐、铁板牛柳粒、东坡肉和蟹黄白菜，另有凉拌木耳黄瓜、伤心凉粉两道凉菜，以及甜品的樱桃冰酪。

其中招牌菜，都被招牌套餐包含在内。

去除这些招牌菜，两位二厨需要做的主菜和汤一共是六道，另外还有合计十道的凉菜和甜品。

其中需要他们自己处理的食材，主要是鲍鱼这种比较精贵的，以及一些格外需要刀工的。剩下的，都由帮厨们洗好、切好后拿过来。

帮厨们每人都要备六道左右主菜或汤的材料，以及八道左右凉菜、甜点的材料，其中只有一半给二厨们使用。

除去备菜，还要负责凉菜里面最简单的南瓜红枣和凉拌木耳黄瓜。

另外，也要帮二厨和大厨们调料汁，听使唤做一些看锅、调火、调味之类的事，总的来说，大部分杂事都落在他们身上——不过今天只是考核，这些他们暂且不用做。

帮厨们的领域主要是备菜台面。

卫蔚第一个冲到备菜台，看到杨阳动作时却一愣。不过短短几分钟，杨阳已经把需要备的量完成一半。

新大厨带来的帮厨，还挺有两把刷子。

二厨这边。

叶林一边做自己的事，也偶尔用余光看旁边邵清和。

邵清河一头金发，右耳戴着银色耳钉，大概是个混血，眼睛是浅灰色，看上去着实不像是个厨子。然而实际动手的时候，整个人身上气势一变，动作利落顺畅。

叶林想起前段日子胡叔提起过，童老活动上虽说最大的瓜是沈家找到亲闺女，但也有其他令人津津乐道的瓜。

比如，有个离开邵家的邵家人，做了裴宴的二厨。

眼前这年轻人，能力绝对不比他差多少。

叶林莫名感受到一种紧迫感，没有再多看，专注于自己手上的动作。

裴宴的角度，整个后厨都一览无遗。

她大部分时间都在观察两个二厨。

胡叔不愧是老资历，无论是刀工还是对火候的掌控，都很好。

叶林，刚才刘海挡脸很阴沉，现在因为要戴厨师帽，把刘海撩上去，脸竟然还挺清秀。

看动作的娴熟度，跟邵清和差不多……可能还要强一点。

这已经挺了不得，尽管他要比邵清和年长几岁，但他并非邵清和这样出身厨艺世家，会走路就会拿刀的家伙，实际接触厨艺的时间应该并不比邵清和长多少。论天赋，他至少也是邵清和这样，在厨艺世家中也是佼佼者的等级。

再看帮厨那边。

杨阳还在练火候阶段，两道最简单的凉菜都有一点勉强，其他的他自然不会托大。

帮厨大部分跟他一样，只负责备菜和两道凉菜。

试着做其他复杂凉菜和甜点的只有两人，其中一个就是胡叔的徒弟，叫卫蔚的年轻女孩。

卫蔚一头短发染成白金色，虽说没怎么说话，但能看出来是活泼的性格。

不过实际动手时却格外认真，基本功也很好，难怪会被胡叔收作徒弟。

裴宴一边看，一边随手在手机上记录一些细节。

后厨班子开始的时候已经只剩五十五分钟，这点时间转瞬即逝。

她看着电子钟数秒：“三，二，一，时间到。”

裴宴声音分明不算太大，但是所有人下意识都停下手。

她站起来，三位二厨做好的菜都摆在出菜区。

他们能力都不差，时间卡得很好，基本上是卡着时限出锅，主菜都热气腾腾。

裴宴拿着筷子，一道一道尝过去。

虫草花鸡汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、板栗烧菜心、砂锅鱼头豆腐和东坡肉。

另外十道凉菜和甜品。

跟她之前猜想一样，胡叔的手艺的确很好，虽说