第391节

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白小川看着分组，南金玉的两个二厨都不是什么简单人物，但跟裴宴和他表哥堂姐比起来就显得和蔼可亲许多。

虽说比最理想化的“我以外皆吊车尾”差了点，但也算还好，他又默念了一句“阿弥陀佛”。

场内小声议论，茅会长清了清嗓子继续道：“最终比赛从七天后的周二开始，你们有五天时间考虑菜品，于五天后提交需要的食材，同时有最少七天时间准备——希望各位都能给出精彩的答卷。”

茅会长不爱打官腔说废话，讲完重点直接散会。

大家求之不得，现在每一分钟都珍贵，裴宴立刻拉上两位二厨，打算回去讨论题目。

走到门口，却忽然被叫住。

黎白昕笑眯眯的，很好奇地看着裴宴：“裴裴，你信心如何？”

裴宴被这个称呼搞得鸡皮疙瘩起来，略微蹙眉：“我们好像不熟。”

黎白昕一脸遗憾：“我还以为我们早就成了朋友。”

他还想说话，但白小川眼尖地捕捉到这边情况，他心知肚明自家表哥对裴宴有多感兴趣，生怕他作死挨揍，立刻过来拉人：“表哥表哥，这个题目我很懵，你快来救救小弟我吧。”

黎白昕被拉走了，但眼睛一直看着裴宴，里面有比之前还浓烈的光。

邵清和微妙道：“老板，你们认识？”

裴宴面无表情：“不熟。”

话虽这么说，但这一刻，她忽然有种奇妙的感觉——黎白昕出乎所有人意料地参赛，不会是冲她来的吧？

裴宴无论是在浔阳, 还是来到燕京、真正进入美食圈后，都屡屡听到过黎白昕的名字。

仅次于沈家的黎家天才，圈内小辈里的第一人。

然而她真正跟黎白昕打交道，其实仅有三四年前, 邱老头那的一面。

当时黎白昕更多是作为看客, 她其实不曾见识过他的手艺, 只能从后来“新店之星”黎白昕高到吓人的分数，以及白佳丽口中评价中窥见一二。

裴宴思索片刻，问白佳丽：“黎白昕有多强？”

白佳丽有些惊讶, 黎白昕曾跟她提过裴宴，语气熟稔, 但看裴宴反应反倒十分不熟。

不过黎白昕向来有些神经, 她也没多想, 只是语气变得认真：“非常强。”

她停顿片刻：“两年前我们对决那会，他的能力远在你之上。”

裴宴虽说因为黎白昕那热切的反应以及白佳丽的话多留了个心眼，不过也没把太多注意力放在黎白昕身上。

她这会要争的是三个金奖，压根不需要跟黎白昕你死我活，第一轮他们甚至压根没在一组。

这边散会后, 裴宴带邵清和二人回南金玉开起小会。

这会全美食圈都在关注大赛，恐怕刚散会后厨班子就打听到分组情况和第一轮题目，回去南金玉的时候已经把会议室收拾好，并且搬了凳子来准备旁听。

裴宴也没赶人, 后厨班子虽说没有进入小组赛，不过大家能力都不低，也能帮着集思广益。

卫蔚看着分组情况, 迟疑道：“邵清和跟叶林分在一块……这岂不是窝里斗？”

胡叔拍了她脑袋一下：“又不是一对一，哪门子窝里斗？”

他看向邵清和二人：“你俩能力差异不算太大, 其实不会有什么影响，倒是这题目，你们有想法了吗？”

邵清和二人明白这点，也并未在意，闻言看向裴宴。

裴宴回来路上就跟两位二厨简单讨论了题目，在脑子里整理一番，慢吞吞道：“第一轮比赛做两道菜，限时三小时。按照小组赛规定，虽说选手可以在提前申请的前提下，携带一些实在无法提前制作的腌制品等配料参赛，但包括高汤在内的大部分步骤，都得在限定时间内完成。三个小时，虽然不算格外紧凑，但也绝不算宽裕，因此我想大部分人都会选择分配精力。”

第一轮的评分标准是两道菜分别打分，总分各一百，随后取平均分作为最后分数。

根据这个标准，选手们能想到的策略有两种：平均分配精力，或是将精力集中到其中一样菜肴。

平均分配精力前提是能力够强，否则很可能两道都不仅如人意，而将精力集中到其中一样至少可以保证一个高分。

若是单纯想晋级，采取后者更加稳妥，不过对南金玉的三位选手来说，他们目标显然更高，因此得采用平均分配精力的方法。

不过，虽说是平均分配，但到底如何分配，也是有说头的。

裴宴：“九十六名选手，不是人人都有能力争前十六，光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜，而这道菜，我想多半是以鱼为原料的那道。”

小组菜不限制菜系，其中也有做西餐或是融合菜系的选手，不过绝大部分做的还是中餐。

华国菜的烹调，左不过就是正主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋，显然前者能搞出更多花样，上限更高。

不过，正因如此，想在鱼这道上出彩会更加困难。

无论是实力强而平均分配精力的选手，还是那些集中做鱼的，几乎所有选手都会将精力放到这道菜上。

从这个角度考虑，鸡蛋这道出彩的难度，反倒比鱼要小些。

裴宴沉吟着说：“含鸡蛋的菜肴，其实并不一定是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话，那些用上蛋清的汤羹，或是拿蛋清调面糊的菜，也都能算在里面。当然，想要拿高分，鸡蛋的存在感不能太低。”

裴宴说这话，是为了开拓一下两位二厨的思路。

他们在选手中实力并不算顶尖，开拓思路、另辟蹊径，也是种办法。

邵清和跟叶林闻言都露出沉思神色，而后厨班子自己虽未参赛，但也思考若是自己参赛，会拿出什么菜色。

他们虽说这次没进入小组赛，但以后并非没有给金玉楼争光的机会。

五天后，选手们先后提交菜单。

邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼，不出意外，都是来春阁的菜。

而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。

到这个阶段，除去最初讨论，大家都是各顾各的，忙着选菜单练手，连裴宴都没精力管别人，到这会才抽空交流。

邵清和发完邮件，好奇道：“老板，你已经提交了？是什么菜？”

裴宴将邮件给他们看。

一道是带鱼为主料的“龙腾四海”，是道复杂又华丽的菜色。至于另一道……

看到那道菜的名字时，邵清和跟叶林都露出了讶异的神色。

七天时间，在选手们紧锣密鼓的准备中，瞬间就过去了。

转眼，就到了小组赛第一轮开赛的日子，到这会，美食圈的盛会才真正到来。

小组赛会场面积巨大，自带可容纳几千人的观众席。

但凡是店里有选手入围的餐厅，基本都会选择暂时停业，让员工们能去现场观赛。

除此以外，邵、叶二人比赛的第一天下午，裴宴比赛的第三天上午南金玉都直接暂停营业。其他两天也交换轮休，尽量让大家伙能多看几场比赛。

来自全国各地的厨师、食评家、老饕、美食相关媒体以及美食爱好者们，都通过各种方式获得门票前来观赛。

裴宴作为参赛选手，有固定的观众席，抱着“知己知彼百战不殆”的念头，从第一场开始就全程观看。

她精神集中，更多是关注那些有威胁