第292节

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裴宴望着那条“进去时候都饿过了”的评论思考片刻，打开电脑，搜索餐厅排队时提供的小零食主要有哪些。

这年头的餐厅为了揽客都很下功夫，很多排队时间久的餐厅，都会给排队的客人提供些零食茶水先垫垫。

裴宴搜了一些作为参考，发现小零食左不过是爆米花、炒青豆这种解馋又不饱肚子的，还有些餐厅会提供水果。

不过她没打算用水果，这东西一口一肚子水，放久了还容易不新鲜，现切又太麻烦。

那就只剩零食茶水。

南金玉的茶水本身不便宜，不可能免费拿出来。

裴宴琢磨了下，打算用温乎乎的百香果柠檬蜂蜜水代替，等夏天可以换成冰柠檬水或者凉茶。

至于小零食——后厨肯定是腾不出手现做的，最好是能提前做好一周的份，存在那，随取随用。

她从前在尚膳局的时候，除了正菜，也天天得做零食点心。

贵人们份例里本就有的，临时过来要的，逢年过节为表皇恩，还得给大臣们也做一份，都是做惯了的。

她将自己会的，耐存又不饱肚子的零嘴写满一张a4纸，思考一晚，定下来三样。

米花糖、麻花和香脆锅巴。

这三样东西，都不怎么需要火力，裴宴趁着休息，先在家里试着做了一轮。

正巧昨天剩了一大碗饭，取出来敲了个鸡蛋进去，再加酱油耗油调味，搅拌均匀后夹在两块保鲜膜中间，用擀面杖擀薄，随后且成两厘米见方的小块。

四成油温下锅，将锅巴炸熟，随后五成温复炸，直至金黄酥脆。

出锅后趁热撒一层辣椒粉，拌匀后放凉即可。

随后开始和麻花的面。

面粉、白糖、盐和酵母搅拌均匀——酵母的量要少一点，这样出来的面团是半发面的，炸出来更加酥。

在面粉中加入鸡蛋、油和清水，一边加水一边搅拌，揉成光滑的面团。

面团揪成剂子，醒十五分钟后，拿起一个剂子搓长，随后从中间折起来，交叉着搓成绳状，再交叉起来拧成一个麻花。

醒面的时候，裴宴顺带着将一碗大米炸成了米花，捞出来后跟麦芽糖白糖做的糖浆拌匀了，再跟黑芝麻一起压成米花糖。

炸米花剩下的一大锅油正好拿来炸麻花。

200度左右的热油下麻花，炸至金黄上色，用筷子碰一下，麻花互相碰撞是清脆的声音，这时候麻花便炸好了。

米花糖压着冷却，一会切；麻花也控油，过会再浇上用蜂蜜和白糖熬的糖浆。

油炸的香气总是很足的，裴珠和杨棉都从里间探出头来。

裴珠小镇长大，喜欢邻里邻居热热闹闹的，跟李桂兰杨棉她们一家子也亲近，若是都在家，都喜欢凑一块。

今天李桂兰有保洁的工作，杨棉便过来找她们玩儿，顺带还能辅导一下裴珠最不擅长的高数作业。

裴珠学的经济类，是要考高数的，不过大一的高数，对杨棉这种上少年班的小天才来说不过是小儿科。

裴宴瞧着三样零嘴都晾凉了，便拣了几个给她们尝尝。

裴珠和杨棉立刻接过去，咔嚓咔嚓地就吃起来。

裴珠咬了口麻花，眼睛一亮：“这麻花好！又酥又香，不会腻。”

又尝了尝米花糖和锅巴。

这俩都是常见的零嘴，米花糖是蓬松的口感，大米的香味十足；锅巴则香辣酥脆，香得要命。

裴珠向来是女儿夸夸机：“这三样要是拿出去散卖，保准能成什么零食大王。”

旁边杨棉叼着个麻花直点头。

裴宴忍不住失笑。

零食大王她就不想了，不过这样一来，这三样就已经合格。

这几天又稍微改进了一下，最后在南金玉后厨做了一批成品，分了点给认真观摩的后厨班子们，随后在一片“咔嚓咔嚓”中叫吕经理，让他去定一批符合南金玉基调的一次性小纸盒。

吕经理叼着米花糖：“咔嚓咔嚓……这个尺寸，会不会太小？”

裴宴：“难不成让食客们进来前就吃饱？”

也是。

吕经理没再说什么，转身去办。

吕经理向来效率高，不过第三天，小纸盒就各就各位。

这不算正经上新，裴宴便没在官博特意提，不过，南金玉的食客们，尤其是那些清早就来排队的，很快就发现了这一变化。

原本，排队的时候，维持秩序的员工会端着托盘和水，询问需不需要喝水。

而现在，托盘变成了小推车，简单的水也变成了一大壶饮料，以及用巴掌大的小纸盒装着的小点心。

推车上挂着牌子：“免费赠品，一人一份”。

水，大部分人是没什么兴趣的。

但现在这，看上去不简单的样子。

免费的东西，不要白不要，不少人都伸手要了一小盒点心，或是一杯饮料。

这“不少人”里，也包括亚历克斯。

亚历克斯为了特殊目的，天天来南金玉打卡，在乔眼里，他似乎下定决心将南金玉菜单上那三四十道菜都品尝一遍。

之前还靠邱月生订到包厢，但现在没了邱月生，他又耐不下性子提前几天预订，就只好和乔一起天天来排队。

南金玉英文菜单完备，他就没有让翻译一起过来。

亚历克斯大少爷一个，没多少事值得他排队。

排了几天，多少也有些焦躁起来。甩了甩头，看向手中的这一小盒点心。

巴掌大的纸盒里，是一根油光发亮的麻花，一小把锅巴，以及两块米花糖。

量不大，不过看着还挺精致。

他想了想，先凑近了，用嘴叼起一根麻花。

甜蜜的糖汁在嘴中化开，咬下去，麻花口感极酥。分明是油炸的食物，却半点不觉得油腻，反倒是香得要命！

其他客人也惊呼道：“这锅巴好好吃！”

“米花糖也太好吃了——我还以为这些小零嘴是外面买的散装呢，但感觉是后厨亲自做的？”

“天呐，那这也太用心了吧！”

亚历克斯虽然听不懂华文，但是他能听得懂周围人赞赏的语气，以及越发大起来的“咔嚓咔嚓”。

旁边乔啃着锅巴，也是一脸赞叹模样。

亚历克斯吃完小零嘴，又拿了杯百香果蜂蜜水——用百香果、柠檬和蜂蜜腌渍的果酱拿温水冲开，酸酸甜甜。

原本的焦躁被抚平，肚子也不那么饿得难受，反倒对接下来的菜肴更加期待起来。

他带着这种期待的心情，品尝了最后两道还未尝过的菜，果然是一惯的高水准。

满意地离开南金玉，等回到自己的酒店房间，亚历克斯立刻拨通一个电话。

跨越小半个地球的电话，过了好一会才被接起。

那边传来他表哥路易斯有点轻佻的声音：“我亲爱的表弟，怎么了？”

亚历克斯翻了个白眼，正色道：“路易斯，我发现了一家拥有梅林三星资质的餐厅。”

电话那头沉默片刻。

路易斯的声音变得正经许多：“你确定？”

电话那头。

亚历克斯的表哥路易斯合上电脑，将银边眼镜摘下，语气正经：“你确定？”

路易斯是个长相斯文的西国人。

他是亚历克斯母亲姐姐的儿子，父亲是个有爵位