第120节

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事情，裴宴也没什么立场去管。

只略过这个问题：“您说明年春天之前？”

“或许更早，”陈师傅说，“你要学的话，越快越好。”

陈师傅钻研素斋一辈子，在素斋以及一些招牌素菜上的造诣，远比裴宴要高。

虽说裴宴有一箩筐的事情要忙，但这种学习机会，她自然不可能愿意错过：“我每周六会提前几小时来。”

陈师傅皱了皱眉，虽然知道裴宴忙，但是这时间未免太少，他不确定能把自己的手艺教完：“你确定不能抽出更多时间？”

裴宴笑容浅淡：“我们先试下吧，如果不行，我会努力抽更多时间。”

老年人睡眠少，既然说要提前几小时来，陈师傅四点不到就到素斋馆后厨等。

本以为要等上号一会，没想到进去后厨，裴宴已经在那坐着打瞌睡。

听到动静，立刻站起来：“我们今天做什么？”

陈师傅是直接教她，跟以前在古代互相切磋学习的情况不一样，更偏向师父和徒弟的关系。

说到“师父”，裴宴能想到的唯独步卓。

陈师傅和步卓确实有点像。

头一次见面，参加他的测试，裴宴就感受到这一点。陈师傅对她显然有些惜才之心，也因此对她提高要求，显得几乎像是在刁难她。

不过哪怕这样，陈师傅依旧没有步老太监那般严厉刻薄。

她从前跟在步卓屁股后头学，别说凌晨四点，两三点就得就位的情况也很多。

早早过来，并不觉得辛苦，反倒觉得理所当然。

陈师傅倒是颇为意外地看了她一眼，没想到这年头年轻人，还有这么能吃苦的：“先做的，就是之前我给你尝过的那道白菜豆腐汤。”

陈师傅手还没好，虽说是教，但也只能口头指导。

本以为这样会多费很多功夫，没想到裴宴上手极快。

“先吊素高汤，煎两个鸡蛋——这种生不出小鸡的蛋，方圆寺的僧人是能吃的。”

“煎至定型后把蛋黄戳破，加入黄豆芽、香菇蒂、蟹味菇、番茄块、切断的玉米炒香，加水熬上半小时。为了不让菜煮得太烂，黄豆芽的根得仔细去掉，而且要按照火候不停检查。”

“高汤吊着的时候，准备其他配菜。白菜叶子和香菇、笋切丝，豆腐也切丝——跟文思豆腐的丝差不多粗细，不过要长一些。这切丝的方法知道么？”

裴宴点头，将焯过水的豆腐中间切一道，用直刀将豆腐切成薄片。

每一刀都是垂直的，随后将豆腐片摊开，将豆腐片切成细丝，用清水洗去周围断丝，将切好的丝放入清水碗中散开。